Театр начинается с вешалки, а ресторан с меню. От того, как оно оформлено, какая печать меню для ресторана использована, какие материалы задействованы при его изготовлении, зависит первое, и иногда самое важное мнение о ресторане. Ресторанное меню должно возбуждать аппетит у гостя ресторана и заставлять совершить заказ.
Разработчики при изготовлении нового меню исходят из двух моделей. Если конечно не требуется срочная печать меню. Одно выполняют с фотографиями готовых блюд, другое имеет в своем основании текст. Надо сразу понимать, что оба варианта могут быть стильными и весьма симпатичными. Но с другой стороны, меню, изготовленное с изображениями, будет вызывать повышенный аппетит у посетителя.
Для изготовления такого макета будет необходимо задействовать фотографа, повара и дизайнера. Кроме того, всегда есть возможность обратиться в студию, специализирующуюся на обслуживании предприятий общепита.
Выбирая фотографа, целесообразно искать такого, который уже выполнял подобную работу, их называют фуд-фотографами. Для выполнения такой работы необходимо иметь специализированную аппаратуру и приспособления, которые позволяют сделать оптимальные кадры.
Как только такой фотограф будет найден, ему будет оформлен заказ на фотосессию. Для этого необходимо подготовить все необходимые продукты, блюда. Съемка может длиться несколько дней в течение 5—7 часов. Срок получения готовых фотографий может составить до одного месяца. После получения фотоматериалов требуется обращение к дизайнеру. Он полноправный участник создания меню для ресторана.
Опыт подсказывает, что дизайнера имеет смысл пригласить на саму фотосессию. Ведь только человек, обладающий специальными знаниями, сможет выставить композицию, расставить акценты, и если между фотографом и им установятся нормальные отношения, то получение качественного меню гарантировано.
На плечи дизайнера ложится разработка обложки и разворота меню. Кстати, перед тем как начинать эту работу, целесообразно передать ему все свои пожелания. Некоторые дизайнеры предлагают заполнить бриф. Это перечень вопросов, ответы на которые лягут в основание технического задания. Но работу дизайнера желательно держать под надзором и участвовать в разработке дизайн-проекта меню. После разработки идеи оформления дизайнер приступает к разработке отдельных страниц. Стоимость разработки этого проекта напрямую зависит от его сложности. Если страницы скомпонованы одинаково, то цена будет одна, если каждая страница имеет свой дизайн, то стоимость печати меню, соответственно, выше.
Некоторые дизайнеры предлагают заказчикам готовые решения в виде шаблонов, они имеют самую низкую стоимость, но велика вероятность того, что у соседнего ресторана будет такое же меню.
Перед тем как заказывать дизайн меню, ресторатор должен помнить о том впечатлении, которое необходимо произвести на посетителей. Если в состав основных посетителей входят люди с небольшим достатком, к примеру, студенты, то нет смысла заказывать шикарное по виду меню. Если речь идет о серьезном ресторане, то основные его клиенты — это люди со средствами. Первое, на что они обращают внимание, — это на эстетическую составляющую, первым делом — на меню. В этом случае имеет смысл выполнить эксклюзивное меню. Для справки: расценки на дизайнерские услуги полиграфии в типографии Giprint.ru.
В меню имеет важное значение обложка. Все дело в том, что каким бы ни был внутренний дизайн, обложка в состоянии испортить впечатление от него.
Выполнив печать меню для кафе, ее результат, можно уложить в типовой скоросшиватель, в котором легко можно заменить несколько страниц — это приходится делать в случае изменения цен на продукцию. Еще один вариант — это кожаная папка с тиснением на внешней стороне. Такое решение не будет способствовать его запоминанию, таких меню существует в природе несчетное количество.
Если дизайн уже сверстан и доведен до конца, скоросшиватель тоже подойдет, но для внешней обложки имеет смысл сделать отдельное оформление, к примеру, в виде фотографии с нанесенным на нее логотипом заведения.
Заведения, которые относятся к элитным, часто используют скоросшиватели, но при изготовлении на заказ в их конструкции могут быть использованы дерево, полимер, кожа и многие другие материалы, а печать меню может быть выполнена различными способами.
